Composer des articles (recettes)

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Un article composé (cocktail, plat cuisiné) déclare les matières qui le composent. À la vente, ce sont ses composants qui sont décrémentés du stock — jamais l’article composé.

Créer une recette

1. Dans le formulaire d’article, cochez « Cet article est une recette (composition) ».
2. Ajoutez chaque composant (matière du même point de vente) et sa quantité (décimale : ex. 0.05 L).
3. Le coût de revient s’affiche en direct (Σ coût composant × quantité).
4. Un article composé n’a pas de stock propre : son champ de suivi de stock est masqué.

Règles

• Stock décimal : les quantités de stock et de recette acceptent les décimales (5 cl = 0.05 L sur une bouteille de 0.7 L).
• Matière première : décochez « Vendable » pour qu’une matière (ex. rhum) reste en stock sans apparaître au menu/à la caisse.
• Un seul niveau : un composant ne peut pas être lui-même une recette.
• Même point de vente : les composants doivent appartenir au PdV de la recette.

À la vente

Vendre 2 cocktails « Mojito » (recette : 0,05 L de rhum) décrémente le rhum de 0,10 L et émet un mouvement SALE sur le rhum. Une alerte de stock bas peut se déclencher sur un composant. L’annulation de la commande restaure le stock des composants.